Vamos falar sobre o ferro
O ferro faz parte da hemoglobina, a principal proteína do sangue. E como o volume de sangue aumenta significativamente durante a gravidez, a necessidade de ferro também aumenta. Antes de engravidar, 18 mg de ferro por dia são adequados. Mas agora você deve ingerir pelo menos 27 mg [1]. A maioria das vitaminas pré-natal contém ferro. Mas, com frequência, suplementos de ferro causam efeitos colaterais, que incluem prisão de ventre e vômito, então muitas vezes é mais fácil para o seu corpo obter o ferro necessário por meio da sua alimentação.
Que alimentos contêm mais ferro?
Existem dois tipos de ferro: heme e não heme. O ferro heme é encontrado em produtos de origem: carne, fígado, frango, camarão. O ferro não heme é encontrado tanto em carnes quanto em vegetais, em especial oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas), legumes (lentilha, feijão, grão-de-bico), grãos (especialmente o trigo-sarraceno), frutas e frutas silvestres (maçã, damasco, romã) [2].
Saber a diferença é importante porque o heme é mais facilmente absorvido pelo organismo [3]. Por exemplo, o fígado contém quase tanto ferro quanto a lentilha, mas o corpo só absorve metade do ferro das lentilhas.
Todo o ferro, tanto heme quanto não heme, é mais bem absorvido em combinação com a vitamina C. Por isso, simplesmente seus alimentos ricos em ferro com o suco de um limão ou sirva-os com vegetais que contêm vitamina C, como brócoli ou pimentão [1, 3, 4].
Polifenóis encontrados em algumas plantas, como chá [4], impedem a absorção de ferro [3]. Por isso, é melhor não tomar chá imediatamente depois de uma refeição.
Aditivos alimentares contendo ferro são amplamente usados nos Estados Unidos e no Canadá: muito cereais matinais, pastas e derivados do leite são enriquecidos com ferro. Em muitos outros países, produtos enriquecidos com não são muito comuns, então alimentos de origem animal continuam sendo a principal fonte de ferro.
