Alimentos perigosos a serem evitados durante a gravidez
A Escola Norte-Americana de Ginecologia e Obstetrícia (American College of Obstetricians and Gynecologists, ou ACOG) recomenda que gestantes mantenham uma dieta balanceada com base nos cinco grupos de alimentos a seguir [1]:
grãos;
frutas;
vegetais;
proteínas;
laticínios.
No entanto, uma dieta saudável baseada nesses grupos deve incluir algumas considerações adicionais.
Gestantes são mais vulneráveis a infecções bacterianas [2, 3], e muitas dessas bactérias são comumente transmitidas por meio de alimentos. Como exemplo, antigamente se acreditava que a toxoplasmose era transmitida por gatos domésticos para humanos, mas, na verdade, a maior parte das infecções vem da ingestão de carne mal processada [3]. A listeriose (que afeta o sistema nervoso) é transmitida com mais frequência por laticínios não pasteurizados e vegetais não lavados ou mal lavados [4]. As bactérias Salmonella vivem em ovos crus e em seus produtos, além da carne de frango [2] e dos frutos do mar [5].
Infecções virais ou parasitárias em geral vêm da ingestão de peixes e frutos do mar [5]. A ACOG também alerta [1] que alguns tipos de peixes do Atlântico acumulam grandes quantidades de mercúrio, um oligoelemento tóxico.
Muitas vezes, essas infecções e doenças passam sem serem notadas em adultos, mas elas podem ter um impacto negativo na saúde de uma criança em desenvolvimento. É por isso que, durante a gravidez, é uma boa ideia eliminar temporariamente certos alimentos da sua dieta, como [1, 2]:
carnes malpassadas, carnes cruas, carnes não cozinhadas ou mal preparadas;
sushi, e peixes curados no sal ou defumados;
atum, linguado, cavala e outros peixes que acumulam grandes quantidades de mercúrio;
frutos do mar crus e escaldados, como ostras e mariscos;
ovos moles e maionese caseira (maionese industrializada não é um problema, uma vez que ela é pasteurizada);
leite não pasteurizado e queijo cottage caseiro;
quejos moles com mofo, como brie, camembert, roquefort e similares.
Além deles, fígados de animal (como de frango ou de vaca) não devem ser ingeridos mais do que uma vez por semana, devido à alta concentração de vitamina A, cuja overdose pode ser perigosa para o bebê [1, 2].
Sempre higienize muito bem frutas e vegetais.
Não existem preocupações adicionais a respeito de uma dieta saudável na gravidez, exceto que os grãos devem ser cozidos para garantir que sejam seguros para ingestão.
