Uma intoxicação alimentar pode afetar o resultado da gravidez?
Infecções intestinais bacterianas durante a gravidez não são nada inofensivas. Em circunstâncias, uma intoxicação alimentar pode significar apenas algumas idas a mais ao banheiro, mas durante uma gestação pode significar uma ameaça séria para a mãe o para o bebê.
Grávidas têm uma suscetibilidade mais alta à bactéria Listeria monocytogenes, especialmente no terceiro trimestre. Os motivos não estão muito claras [1]. A listeriose é muito menos tolerada durante a gravidez. Infelizmente, com muita frequência essas bactérias levam a um parto prematuro ou à perda do bebê [2]. As principais fontes de infecção são carne com sangue, leite não pasteurizado e queijos moles.
A salmonelose afeta grávidas tanto quanto outras pessoas. Mas se sentir enjoo, vomitar e tiver febre, o bebê pode estar em risco de sepse intrauterina [3]. A salmonella é mais comumente ingerida em ovos crus e peixe cru.
E. coli é a causa mais comum da intoxicação alimentar. Ela é responsável por mais de 40% de todas as infecções intestinais. Se tiver E. coli durante a gravidez, quanto mais perto do parto, maior o nível de ameaça ao bebê [4]. Existem muitas fontes de infecção, mas a mais comum são suas próprias mãos não lavadas.
As principais recomendações para evitar e se prevenir uma intoxicação alimentar durante a gravidez não têm a ver com a escolha de alimentos, mas ao método de processamento deles e ao cumprimento de padrões de higiene comumente aceitos:
lave as mãos antes de comer e antes de cozinhar;
lave alimentos crus (frutas, frutas silvestres, folhas) individualmente e com cuidado;
cozinhe os ovos até a gema endurecer;
asse o peixe por completo;
prepare carnes e frango até a temperatura do interior da peça chegar a 75-80 ºC. Use um termômetro para carnes [5].
